スーパーで見つけた懐かしいパン。
その名も「ヨーカン」アンパンの表面に薄く羊羹がかかっている。
食べるとき、羊羹だけペロっとはがれてたのしい。
これはなぜか真ん中に穴があいていて、あんこの上に白いバタークリーム。
なんだか懐かしい味がした。

コーヒーロールには程遠いパン.........。
生地はロールパンとほぼ同じ。

薄力粉50g
強力粉250g
卵M１個＋インスタントコーヒー大さじ１＋ぬるま湯で180〜200cc
砂糖30g
塩小さじ１
ドライイースト大さじ１
バター（製菓用マーガリンとショートニングで代用）30g
ノーマルな生地にコーヒーが入るだけ。

今日は水分量に注意したのでちゃんとした生地になった（笑）
１次発酵、いったん丸めなおして１０分ベンチタイム、
四角く伸ばして上を少し残して牛乳を塗り、
シナモン１：グラニュー糖２で混ぜたものをまんべんなくふりかける。
下からぐるぐると巻いて閉じ目をしっかりつまんで閉じ、
１２等分にしてアルミカップにのせ、濡れぶきんをかけて２次発酵。
カップいっぱいくらいまで膨らんだら、180℃に余熱したオーブンで12分。
（ガスオーブンでこの時間なので、電気オーブンなら最初180℃で8分くらい、最後190℃に上げるといいかも）

焼き上がってまずそのまま食べる。（１枚目）
これはこれでおいしいが、コーヒーロールとはぜんぜん違う。
当然か。
少し甘みがたりない気がしたので、モカアイシングを作ってかけた。（２枚目）

おととい発掘したレシピ集から、ロールパン。
砂糖が黒砂糖なので、黒糖ロール。

ぬるま湯を200ccちょっとカップにいれ、少し残して、固ければ水を足す、はずが、
何も考えずに全部入れてしまった。
щ(゜ロ゜щ) オーマイガーッ！
生地はゆるゆるでこねられない。仕方ないので少し粉を足した。
限界とおもう程度に粉を入れて練り、叩く。やっぱり生地がゆるくてまとまりが悪い。

結局この最初の失敗が響いて、最後までとても扱いにくい生地になってしまった。
ロールに巻くのも久々すぎてすっかり忘れていて、ついでに短い麺棒もない。あ゛〜〜〜。
それでもどうにか焼き上がり、試食。ふんわりおいしい。くふ。

本日の夕飯。画像忘れ食べてしまった。
けんちんうどんならぬけんちんきしめん。
鶏胸肉、あぶらげ、にんじん、生しいたけ、長ねぎをたっぷり。
風邪菌が我が家に取り付こうとしている模様につき。
（わたしはいまのところ無事）

本日の夕飯。
おからハンバーグのトマト煮込み、コールスロー。
おからが多すぎた。たぶん。
っていうか肉をもう少し入れたらよかったな〜。120gしかなかったし。
ぱさつきそうだったのでトマトソースで煮込み、うまみを補うためにピザ用チーズをのせた。
食べるといかにもおからだが、これはこれでおいしい。
コールスローは前にのせたレシピで。（COOKINGのページ、下の入力欄にキーワードを入れて検索できます）

リベンジおからパン。
今回はこねる途中でレーズンを入れ、１２分割にして、丸パンに。
強力粉170gに薄力粉80gをプラス。
ふくらみが弱いので仕方ないのだろうけど、表面がきれいに出せない。
う〜〜〜。
昨日のよりは柔らかくできた。たぶん薄力粉のおかげかな。
割った画像、黒いテンテンが見えるのは、おからを乾煎りするときに焦がしたせいです（泣）

しつこくもう１枚。
１２月予約の布とタグが届いた。
布はニームワッフル小花１ｍ。タグはキッチンタグセット。
なかなか凝ったタグでかわいいぞ。
これをポットマットとかにつけたら、ど？

まずは「おからパン」これは焼きすぎではないかな〜と思う仕上がり…。
前にも書いたようにうちのはガスオーブンで火力が強いので、
くいしんぼレシピよりかなり焼き時間を短くしたのだけど、ダミだ〜。
外は固い。中はパンらしい感じ。
でもおからの味はぜんぜんわからないし、粉だけのパンより軽い気がする。

そして夕飯は水炊き風。だけ（笑）。
鶏骨付きぶつ切り（冷凍もの）、大根、にんじん、下仁田ネギ。
鍋物にいい、と噂の下仁田ネギは、噂どおりとっても甘くて臭みがなくておいしい！！
高いけど、その価値のある味だった。

それにしても給料日まであと１週間もあるのに、この金欠ぶりはどうよ？（笑）
冷凍庫一掃週間にしよう…。

そうそう。
今日、以前パン教室に通っていた頃のレシピノートを発掘した。
（1999年〜だからもう5年前）
で、そのレシピを見ていたら、ガス高速オーブンのイースト発酵で…という記述。
うちのはその教室で買った（ガス屋さんでやっていた）ガス高速オーブン！
試しにオーブンのスイッチを入れて温度をどんどん下げたら、あった。
35度と39度。どう見ても発酵（爆）
いや〜知らなかったわ。これ買ってたぶん4年なのに。
今度パンを焼くときはこれで発酵させよう。
レシピノートにメロンパンがあるんだよなぁ〜。これ、クッキー生地が面倒なんだよなぁ〜。
（でも自分で焼いたメロンパンはおいしいの！段違い）

本日の夕飯。
焼き鳥の缶詰を具にした親子丼（笑）
たまねぎとセロリの葉（三つ葉の代わりです）入り。
煮汁の味を控えめにしたつもりだったが、ホテ●の焼き鳥缶は味が濃い〜〜〜。
甘い親子丼になってしまった。

そしてもうすぐ親子丼ができあがる頃にやってきた移動販売車。
前にわらび餅がおいしい、と書いた、山本商店さんの軽トラックである。
わたしはわらび餅が食べたいな〜と思ったが、なぜかオットが石焼き芋を買うという…。
まあいいか、ダンナの奢りだ。

そして彼が抱えてきたイモはなんと６本。1000円分買ったそうだ。
食えね〜〜〜〜〜。
でもホクホクしていて甘くておいしいイモ。
残りは実をほぐして保存中。スウィートポテトにでもするか。
（作り方を知らない…）

できました。スウィートポテト。
思ったより簡単だ〜。

さつまいも中２本（柔らかくなったら熱いうちにフォークでつぶす）
バター大さじ２
はちみつ大さじ２
生クリーム（なければ牛乳）大さじ３〜４

これをアルミカップにいれ、卵黄を牛乳でちょっと伸ばしたのを塗る。
トースターで８〜１０分。
（うちのへぼトースターでは１０分焼かないと焦げ目がつかなかった）